自宅でも楽しめるフレーバーコーヒーの作り方

バニラやナッツなどの香りをまとったフレーバーコーヒーは、味の幅を広げてくれる存在です。

今回は、市販品を楽しむだけでなく、自宅で作る方法についてお伝えしていきます。香りを加えるタイミングや素材によって、仕上がりや印象は大きく変わりますので、ぜひ参考にしてみてください。

フレーバーコーヒーについて

バニラやナッツなどの香りをつけたコーヒーを、フレーバーコーヒーと呼びます。香りは豆に付ける方法や抽出後に加える方法があり、風味を引き立てる役割を持ちます。

元々はシナモンやリキュールを加えて楽しむ習慣が始まりとされ、現在では焙煎時に香りを加える製法が主流です。甘い香りがあっても無糖のものが多く、カロリーは通常のコーヒーとほぼ変わりません。

香りを楽しみたい方やブラックが苦手な方にも向いています。香りを加えることで、飲む人の好みに合った多様な楽しみ方ができます。

フレーバーコーヒーの味については、こちらもお読みください。

フレーバーコーヒーは不味いの？邪道なの？香料が健康を害する？という疑問にお答えします

主なフレーバーコーヒーの作り方

フレーバーコーヒーは、香りを加えるタイミングによって風味や仕上がりが大きく変わります。
主な方法は、次の3つです。

• 焙煎直後にフレーバーをつける
• 抽出前にフレーバーを加える
• 抽出後にフレーバーを加える

それぞれに特徴がありますので、以下でお伝えしていきます。

焙煎直後にフレーバーをつける

コーヒー豆を焙煎した直後に香料を加えて香りをなじませる方法です。

豆が熱いうちに香料を加えることで香りが均一に定着し、粉に挽いたときも自然な香りが広がります。

この方法は香りとの調和が取りやすく、他の器具への影響も少ないため扱いやすいとされています。

ただし、ご自宅で行うには難しい方法です。

こちらは当方で扱っているフレーバーコーヒーです。
焙煎後に豆を挽き、フレーバーとブルーベリーなどの素材をミックスしたタイプです。安定した香りと味を、一杯飲み切りのドリップバッグでお届けしております。

抽出前にフレーバーを加える

コーヒー粉に香りを直接なじませる方法です。
粉末状の香料を使用することが多く、香りが強く感じられる傾向があります。コーヒーの抽出前に香りを加えるため、短時間で風味を加えたい場合にも適しています。

一方で、香料が器具に残りやすく、コーヒーミルや抽出器具への影響に注意が必要です。

抽出後にフレーバーを加える

飲む直前に香りや味を調整する方法です。

シナモンパウダーやキャラメルシロップなどを加えることで、香りだけでなく甘みや風味も足すことができます。

好みに合わせて手軽に調整できる反面、香りとコーヒーの一体感はやや弱くなる傾向があります。自然な香りのまとまりを求める場合は、焙煎段階で香りづけされたフレーバーコーヒーの方が適しているでしょう。

自分でできるフレーバーコーヒーの作り方

自宅でフレーバーコーヒーを作る方法として、簡単にできるのは次の2つです。

• 香料やシロップを加える
• コーヒー豆をお酒に浸けて香りを移す

どちらも専用機器を使わず、比較的手軽に試せます。香りの強さや素材の相性に注意しながら調整することで、自分好みの味わいを見つけられるので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

香料・シロップを足す

市販の食用香料やシロップを使えば、甘みを加えずに自分好みのフレーバーコーヒーが作れます。

ただし、香りの種類や濃度によって風味が強く出すぎる場合があるため、使用量の調整が必要です。また、以下の注意点があります。

• 希望の香りが手に入りにくい
• 配合バランスが難しい
• 使い道が限られる

手軽にアレンジできる一方で、好みに合う仕上がりにするには試行錯誤が必要となるかもしれません。

お酒にコーヒー豆を浸ける

焙煎前または焙煎後の豆を数日間お酒に漬け込み、しっかり乾燥させてから使用する方法です。

ブランデーやウィスキーにコーヒー豆を浸けると、洋酒の香りをまとったフレーバーコーヒーが作れます。アルコールが気になる方もいると思いますが、アルコール分は乾燥時に抜けるため、風味だけを残せます。

洋酒の香りが豆に染み込むため、抽出後のコーヒーに個性的な香りが加わります。

手軽においしく味える「極・馨 -Gokkoh-」（ごっこう）のフレーバーコーヒー

「極・馨 -Gokkoh-」のフレーバーコーヒーは、香りと素材の相性にこだわり、丁寧にブレンドしています。

デカフェ豆と素材を組み合わせ、甘みを加えず香りで満足感を得られるように工夫しました。

使用する素材によって下処理や配合比率を変え、香りが自然になじむよう時間をかけて調整。
選ばれたココア、ヘーゼルナッツ、ブルーベリー、アーモンドの一部には、さらに香りづけを加えています。
バニラはフレーバーのみですが、厳選されたバニラエッセンスを加えて多くの方に安心していただけるよう配慮しています。

デカフェですので、妊娠中や授乳中の方にも安心して楽しめる仕上がりです。

ラインナップは、５つのフレーバーとノンフレーバーの計６つです。

• ヘーゼルナッツ
• ココア
• アーモンド
• バニラ
• ブルーベリー
• ノーマル

初めて極・馨 -Gokkoh-のフレーバーデカフェコーヒーを試される方には、全6種類（フレーバー無し・ココア・ヘーゼルナッツ ・アーモンド・ブルーベリー・バニラ）を一つずつ楽しめる「アソート」がおすすめです。

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