デカフェを美味しく楽しむために私たちが取り組んだ事

極・馨-Gokkoh-は、安心安全を第一に考えて作られた、デカフェコーヒーです。

しかしデカフェコーヒーは、どうしてももの足りなさが気になります。
カフェインそのものがもつ苦味を取り除くわけですから、当然と言えば当然です。

そこで私たちは、コーヒー豆の選別、カフェイン除去法、焙煎、挽き方、淹れ方を繰り返し吟味することで、どういった形であれば美味しいと言ってもらえるか、取り組み続けました。

具体的には次の事を意識して取り組みました。

1. 妊娠糖尿病の人であっても甘さを香りで楽しめるよう、フレーバーコーヒーを考えました。
2. 妊娠中は香りに敏感になりますから、フレーバーは控え目に、香り素材をミックスさせることで安心して楽しめる事を考えました。
3. 妊娠中・授乳中の人のためのコーヒーですから、健康面を考えて低GI食品のミルクを加えたカフェオレで楽しんでもらえる事を考えました。

結果は満足いくもので、フレーバー素材を加えたコーヒーが、カフェオレと最高の味わいを生み出す事ができました。

コーヒーが好きなのに、コーヒーが飲めなくてご不便を感じていらっしゃる方にこそ、安心して極・馨-Gokkoh-を味わっていただきたいと思っております。

デカフェ本来の味わいもお楽しみいただけます

カフェオレでかつフレーバーコーヒー、というところで開発を進めたデカフェコーヒーではありますが、基本となるコーヒーの味についても最大限の取り組みを行いました。
その結果は以下のとおりです。

• クセのないブラジル産コーヒー豆を使用
• 高除去率と高品質を担保したデカフェ豆を使用
• デカフェ豆の特性を知り抜いたバリスタによる丁寧な焙煎
• シティロースト～フルシティの間で焙煎し細挽きにすることで、コーヒー本来の味を最大限に味わえるよう工夫

そのようなベースとなるデカフェコーヒーはこちらです。

関連コンテンツ

• 妊娠中のコーヒー、体への影響、デカフェコーヒー味、選び方
• 妊娠中や授乳期にオススメ 安全で美味しいデカフェコーヒーのご紹介
• コーヒー豆からカフェインを抽出する方法について

デカフェ＆フレーバーコーヒー ラインナップ